Madame Ao, c’est une histoire entre ciel et mer, à la fois forte et délicate, à la manière d’un conte japonais.
Nous avons imaginé le lieu comme une boîte poétique, mystérieuse,
fascinante… une atmosphère luminescente et immersive, entre tradition et
futurisme où nous vous invitons au voyage.
Le Chef puise ses recettes dans l’univers de la gastronomie authentique,
en suivant les influences culturelles japonaises, tout en modernisant
ce véritable art qu’est la cuisine du pays du soleil levant.
Venez découvrir l’univers de Madame Ao, restaurant « asian fusion » situé à Vern-sur-Seiche.
Nature ou épicé au togarashi
Algues marinées
Raviolis à la vapeur, garnis de crevettes et porc
Crevettes panées, panko et noix de coco, sauce mango
Bouchées garnies au poulpe, sauce mayonnaise et okonomi
Salade laotienne de riz, croustillant au porc, ciboulette, échalote, coriandre, citronnelle
Pain vapeur, poulet frit, coleslaw, radis marinés, concombre, sauce mayo chili, frites de patate douce
Poulet frit croustillant (enrobé d’une sauce piquante ou non), salade et riz
Fines tranches de bœuf, shiitake poêlé, sauce teriyaki, frites de patate douce
Fines tranches de thon mi-cuit, shiitake poêlé, sauce wasabi, riz
Filets de lieu noir à la vapeur, wok de légumes croquants, sauce ponzu, riz
Crevettes poêlées, nouilles udon au curry épicé et petits légumes
Curry à la japonaise accompagné de porc pané, riz
(Salade, soja, carotte, vermicelle de riz, oignon, cacahuète, menthe, coriandre)
Glace enveloppée dans une pâte de riz
Meringue moelleuse, crème fruit de la passion et ses fruits frais
Nems au Nutella et sa crème glacée à la cacahuète
Sorbet passion et framboise litchi, vodka
Brownie au tahini et sa crème glacée matcha
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi 12h-14h hors jours fériés
Assortiments de sashimis, nigiris et rolls
Avocat, concombre, mangue, oignon rouge, sauce mango yuzu
Saumon, avocat, sauce mango spicy, chips de patate douce
Crevette panée, avocat, mayonnaise épicée
Saumon, concombre, fromage frais, panko, sauce soja sucrée, mayonnaise
Saumon, thon, daurade, crevette, maquereau, avocat, mayonnaise, sauce soja sucrée
Poulet frit, concombre, radis mariné, sauce mayonnaise sésame, chips de patate douce
(Bol de riz vinaigré avec assortiment de sashimi )
Rhum, saké, crème de coco, jus d’ananas
Gin japonais, jus de citron, jus de litchi, sirop de sucre, menthe fraîche, eau gazeuse
Whisky japonais, jus de yuzu, sirop de sucre, menthe fraîche
Vokda, saké, jus de cranberry, jus de citron, cointreau, blanc d’œuf
Rhum, jus de maracuja, sirop de sucre, jus de citron, blanc d’œuf
Classique, fraise ou passion
Rhum, Champagne, menthe fraîche, citron vert, sirop de sucre
Jus d’ananas, jus de fruit de la passion, crème de coco, jus de citron
Classique, fraise ou passion
Jus de pomme, sirop de gingembre, ginger beer, jus de citron
Jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine
Verre 12cl / Pichet 50cl / Bouteille 75cl
VERRE : 4.20€ / PICHET : 16.00€ / BOUTEILLE : 26.00€
VERRE : 4.50€ / PICHET : 18.00€ / BOUTEILLE : 28.00€
VERRE : 4.80€ / PICHET : 20.00€ / BOUTEILLE : 29.00€
VERRE : 5.50€ / PICHET : 22.00€ / BOUTEILLE : 33.00€
VERRE : 6.30€ / PICHET : 25.00€ / BOUTEILLE : 35.00€
VERRE : 6.50€ / PICHET : 26.00€ / BOUTEILLE : 39.00€
Verre : 4.50€ / Pichet : 18.00€ / Bouteille : 28.00€
Verre : 4.70€ / Pichet : 18.50€ / Bouteille : 29.00€
Verre : 5.80€ / Pichet : 24.00€ / Bouteille : 36.00€
Verre : 6.50€ / Pichet : 25.80€ / Bouteille : 38.50€
Verre : 6.80€ / Pichet : 27.00€ / Bouteille : 39.00€
ZAC Val d’Orson
35770 Vern sur Seiche